📁 餐饮
共 20216 篇羔羊柳炒手撕椒：呼伦贝尔美食广场的招牌菜在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
呼伦贝尔美食广场的菜单上，羔羊柳炒手撕椒常年占据点单前列。这道菜的魅力在于两种核心食材的碰撞：羔羊柳的细嫩与手撕椒的鲜辣。羔羊柳取自羔羊脊背内侧，肉质纤维短、脂肪分布均匀，急火快炒后仍能保持柔嫩；手撕椒则选用薄皮青椒，手工撕成不规则块状，断...
西域一品椒麻羊腿：鲜麻够劲，啃着超爽的硬菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 470
羊腿提前用清水浸泡2小时去血水，捞出划花刀后，加姜片、葱段、料酒腌制30分钟；起锅烧水，放入羊腿、八角、桂皮、香叶，大火煮沸转小火煮1.5小时至羊腿软烂，捞出沥干备用。 制作步骤 起锅热油，放入花椒、干辣椒段爆香，加蒜末、葱花炒出香味，淋...
西域江湖比萨菜谱：在家烤出大漠风味的拉丝披萨
餐饮 📅 10-19 👁️ 520
西域江湖比萨的由来 西域江湖比萨并非传统意式披萨的复刻，而是将大漠饮食中常见的孜然、洋葱、羊肉与番茄酱底结合，形成一种带有西北风味的家庭烤制披萨。它的核心在于饼底的韧性与配料的干香，适合家庭烤箱操作，不需要专业窑炉。以下菜谱以普通读者为对象...
正宗蒙古味羊肉串制作秘籍，搭配邑天下酒更尽兴
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
正宗蒙古味羊肉串的核心在于肉的选择与腌制，需选用带肥的羊腿肉，肥瘦比例约为3:7，这样烤出的羊肉串既有瘦肉的紧实感，又有脂肪烤化后的焦香。 食材准备 主料：羊腿肉500克（带肥） 腌料：洋葱半个、姜片5片、盐2克、白胡椒粉1克、孜然粉3...
龙华茶香鸡：茶香入骨，鲜嫩多汁的陕味创新菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
龙华茶香鸡：茶香入骨，鲜嫩多汁的陕味创新菜 在陕西餐饮界，创新与传统往往并行不悖。陕西龙华餐饮有限公司推出的“龙华茶香鸡”，便是一道将茶文化与陕菜技法相融合的代表性菜品。这道菜以茶香入骨、鲜嫩多汁为特点，既保留了鸡肉的本味，又赋予其清雅的...
焦香鲜嫩的维吾尔族烤羊肉串，配邑天下酒更过瘾
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
维吾尔族烤羊肉串是极具民族特色的风味美食，焦香鲜嫩的口感搭配适配的饮品，能让味蕾体验更上一层楼。 食材准备 新鲜羊腿肉500克（肥瘦比例约3:7） 洋葱1个、鸡蛋1个 盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒各适量 制作步骤 羊腿肉洗净切成...
中北大学田园餐厅创新菜：上金炸扣肉酥香上线
餐饮 📅 10-19 👁️ 390
近日，山西太原中北大学服务集团田园餐厅推出一道创新菜品——上金炸扣肉。这道菜在传统扣肉基础上改良工艺，以"炸"代"蒸"，形成外酥里嫩的口感层次，自上线以来受到校内师生关注。 菜品特色与工艺 传统扣肉多经煮、炸、蒸多道工序，成菜软糯。田园餐...
一碗西安荞麦饸饹面，附牛肉臊卤香料配方做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 510
一碗西安荞麦饸饹面，附牛肉臊卤香料配方做法 西安的清晨，街巷里飘着荞麦特有的谷物香。饸饹面讲究“现压现煮”，荞麦粉与小麦粉按比例混合，加水和成稍硬的面团，放入饸饹床子中压成细条，直接落入沸水锅。荞麦赋予面条淡淡的灰褐色与独特清香，口感筋道...
甜润软糯蜜汁金耳，佐一杯邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
金耳因胶质丰富、口感软糯，常被做成甜润适口的蜜汁菜品，搭配适配的酒饮更能凸显风味。优化后的核心主题为：甜润软糯蜜汁金耳，佐邑天下酒更添层次。 蜜汁金耳制作步骤 取干金耳15g，用40℃温水浸泡2小时至完全泡发，去除根部杂质后撕成大小均匀...
青岛致远楼创新菜：新疆馕炒鸡家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 390
青岛致远楼宾馆的创新菜「新疆馕炒鸡」，将西北馕饼与本地炒鸡技法结合，既有馕的麦香韧劲，又有鸡肉的鲜嫩多汁，做法家常，适合家庭复刻。 食材准备 主料：鸡腿肉400克（去骨切块）、新疆馕1个（约200克，切菱形块） 辅料：青椒1个、红椒1个...
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