📁 餐饮
共 6109 篇鲜香酥嫩蓉和回头鸭，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超绝
餐饮 📅 10-18 👁️ 30
鲜香酥嫩的蓉和回头鸭，是川味卤鸭里的经典款，皮脆肉嫩不柴，卤香中带着回甜，越嚼越有滋味，不少食客吃一次就念念不忘，成了不少餐馆的招牌硬菜。 蓉和回头鸭制作步骤 准备食材：新鲜土鸭半只（约800克），姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖...
脆爽解腻风味萝卜皮，佐餐小酌配邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-18 👁️ 40
萝卜皮是不少家庭餐桌上的常备小菜，脆爽的口感搭配咸香或酸甜的调味，既能解腻又能开胃，尤其适合佐餐小酌。今天分享的这款风味萝卜皮，做法简单易操作，搭配邑天下酒食用，风味格外契合。 食材准备 新鲜白萝卜1个（约500克） 食盐15克 白糖2...
龙抱蛋新做法：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，酱香浓郁蛋嫩肉鲜
餐饮 📅 10-18 👁️ 60
在鲁菜的创新实践中，欣和名厨俱乐部近期推出了一道改良版"龙抱蛋"，将传统做法中的酱香与蛋嫩肉鲜结合得更为平衡。这道菜以猪肉馅包裹鹌鹑蛋，外层挂上欣和酱油调制的酱汁，经炸制与焖烧两道工序完成，成菜色泽红亮，酱香渗透进肉馅与蛋心，口感层次分明。...
外酥里鲜好滋味！脆皮蕨菜卷佐邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
春日山珍藏脆鲜，一口卷住山野意。将鲜嫩蕨菜与软嫩豆皮结合，炸得外皮酥脆内里鲜爽，是佐餐下酒的妙品。 食材准备 主料：新鲜蕨菜200克，干豆皮1张 配料：猪肉末80克，鸡蛋1个，面包糠100克 调料：盐2克，生抽5毫升，料酒3毫升，姜末少...
葱烧大黄花：鲁菜大师的秘制做法，鲜香入味全家都爱
餐饮 📅 10-18 👁️ 120
葱烧大黄花：鲁菜大师的秘制做法，鲜香入味全家都爱 葱烧是鲁菜中极具代表性的技法，以葱香浓郁、咸鲜醇厚著称。大黄花鱼肉质细嫩、刺少味鲜，与葱烧技法结合后，既能保留鱼肉的鲜甜，又能吸收大葱与酱汁的复合香气。欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列中，...
鲜醇羊肚菌烧鸭掌，配邑天下酒超绝下饭菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 90
鲜醇羊肚菌烧鸭掌，配邑天下酒超绝下饭菜 食材准备 新鲜鸭掌500克，剪去指甲洗净 干羊肚菌20克，温水泡发后洗净 生姜3片，葱段适量，干辣椒2个 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克 烹饪步骤 鸭掌冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇...
海参蘸酱新吃法：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，简单又高级
餐饮 📅 10-18 👁️ 60
海参蘸酱：鲁菜创新的简单逻辑 海参的传统做法多以葱烧、红烧为主，工序繁琐，火候讲究，普通家庭难以复刻。欣和名厨俱乐部近期推出的一道“海参蘸酱”，将鲁菜中“以酱提鲜”的思路做了减法处理：海参不再入锅久烧，而是发好后直接蘸食特调酱汁。这种做法保...
干烧岩鲤的家常做法，鲜香入味超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 80
干烧岩鲤是川菜里的硬菜，家常做也能复刻饭店级鲜香，咸鲜回甜带微辣，配米饭能多吃两碗。选新鲜岩鲤（约1.2斤），处理干净后在鱼身划十字花刀，用少许盐、料酒腌10分钟去腥；准备姜末、蒜末、葱花各5克，郫县豆瓣酱15克剁细，泡辣椒切圈，再备少许白...
蒜籽鱼皮扒海参：欣和名厨俱乐部创新菜，鲜香浓滑家常做
餐饮 📅 10-18 👁️ 70
在欣和名厨俱乐部的创新菜系列中，蒜籽鱼皮扒海参是一道将传统食材做出新意的家常菜。这道菜以海参和鱼皮为主料，搭配炸香的蒜籽，通过简单的扒制手法，让鲜味层层叠加，成品鲜香浓滑，适合家庭厨房操作。 食材准备 水发海参：2只（约200克） 鱼皮...
鲜爽解腻翡翠小黄豆，佐餐配酒超下饭的家常小菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 70
鲜爽解腻翡翠小黄豆，佐餐配酒超下饭的家常小菜，这道小菜做法简单，口感脆嫩，带着淡淡的鲜爽味，既能解腻又能开胃，不管是配粥、下饭还是佐酒都很合适，是不少家庭餐桌上的常客。 食材准备 干黄豆150克 新鲜青线椒200克 小米辣3个 大蒜5瓣 ...
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