📁 餐饮
共 6163 篇酸辣凉粉新做法：开胃爽滑，配邑天下酒正合适
餐饮 📅 10-18 👁️ 10
新式食材：豌豆凉粉与双椒酸辣汁 传统凉粉多用绿豆或红薯淀粉，本次改用豌豆淀粉制作，成品色泽乳白、质地更弹韧，入口爽滑不易碎。调味上以鲜青花椒与小米辣共同熬制酸辣汁，麻香与辣味分层释放，比单纯用辣椒油更清爽开胃。豌豆淀粉在超市或电商平台均可购...
山药炖巴西龟家常做法附剪刀分解龟肉技巧
餐饮 📅 10-18 👁️ 0
巴西龟属于外来入侵物种，在我国野外环境中缺乏天敌，过度繁殖会对本地水生生态造成压力。因此，合理利用这一食材，既能让餐桌多一道风味，也有助于控制其野外种群。下面分享一道山药炖巴西龟的家常做法，并附上用剪刀分解龟肉的实用技巧，供有兴趣的读者参考...
原汁松茸饼夹肉配奶香酱，附详细菜谱做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 50
原汁松茸饼夹肉配奶香酱：食材与准备 这道菜的核心在于“原汁”二字：松茸本身鲜味突出，调味不宜过重，饼皮与肉馅都应以衬托菌香为前提。以下为2人份参考配方。主料：新鲜松茸120克（或急冻松茸解冻后沥干）、猪肉末200克（肥瘦比约3:7）、中筋面...
中国人寿大厦创新菜：炒皇粮家常做法，粒粒喷香
餐饮 📅 10-18 👁️ 70
炒皇粮是什么菜 炒皇粮是河北石家庄中国人寿大厦推出的一道创新特色菜，名字取自“皇粮”二字，寓意五谷丰登、粮仓充实。这道菜以多种谷物和时令食材为主料，采用家常炒制手法，成品色泽金黄、粒粒分明，入口喷香耐嚼。它既保留了传统炒饭的烟火气，又通过食...
山海轩创新粤菜：泰式田园鹅肝配自制脆皮浆
餐饮 📅 10-18 👁️ 80
山海轩创新粤菜：泰式田园鹅肝配自制脆皮浆 深圳山海轩会所近期推出一道创新粤菜——泰式田园鹅肝配自制脆皮浆。这道菜将法式鹅肝的丰腴、泰式风味的清新与粤菜脆皮技法结合，形成层次分明的味觉体验。以下从菜品构思、食材配比到脆皮浆制法逐一说明，供有...
春鲜入馔：麦香参宝鱼配自制汤料，附邑天下佐餐灵感
餐饮 📅 10-18 👁️ 60
成都的春天来得温润，菜市场里最先冒头的春笋、香椿、豌豆尖，都在提醒人们：该吃春鲜了。地源会馆的春季菜单上，一道「麦香参宝鱼」 quietly 占据了不少老饕的视线——名字听着复杂，拆开看却都是家常东西：麦香来自炒过的大麦，参宝指海参和鱼肚，...
橙香雪花牛肉：宽云窄雨会所创意菜配自制黑椒汁
餐饮 📅 10-18 👁️ 60
在成都宽云窄雨会所，橙香雪花牛肉是一道颇受食客关注的创意菜品。它将雪花牛肉的脂香与鲜橙的清新果酸结合，再配以自制黑椒汁，形成层次分明的味觉体验。以下从食材选择、制作流程到黑椒汁配方，逐一说明。 食材准备与核心要点 主料：雪花牛肉300克...
成都圣宴金沙创意菜：薯仔羊羔肉配沙姜酱做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 90
在成都圣宴金沙酒楼的后厨，一道名为"薯仔羊羔肉"的创意菜正悄然走红。它脱胎于西北手抓羊肉的粗犷，又融入了川菜对复合味型的精雕细琢，最终以薯仔的绵密、羊羔肉的细嫩与沙姜酱的辛香形成三重奏。下面从初加工到酱料制作，完整拆解这道菜的家庭复刻版。 ...
鲜爽马齿苋炒油渣，配邑天下酒超下饭的家常美味
餐饮 📅 10-18 👁️ 100
马齿苋是夏日里随处可见的野生时蔬，自带清鲜爽脆的特质，搭配熬制猪油后剩下的油渣，是一道充满烟火气的家常下饭菜。这道菜做法简单，口感层次丰富，鲜爽中带着油香，佐餐时搭配邑天下酒，更能凸显风味，让人食欲大开。 食材准备 新鲜马齿苋300克 猪...
苏州水乡楼招牌柠檬桂鱼，酸甜鲜香在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 100
苏州水乡楼招牌柠檬桂鱼，酸甜鲜香在家做 苏州水乡楼酒家以江南风味淡水鱼菜式见长，其中柠檬桂鱼是近年颇受欢迎的一道招牌菜。它借鉴了泰式柠檬鱼的做法，又保留了苏帮菜对火候与鲜度的讲究，成菜酸香清亮、鱼肉细嫩，适合家庭操作。 食材准备 鲜活...
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 8070
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 8040
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 8010
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 7970
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 7640
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 7630