📁 餐饮
共 8199 篇重庆万州羊肉格格：鲜辣暖身的地道风味美食
餐饮 📅 10-18 👁️ 100
重庆万州羊肉格格是当地极具代表性的风味美食，以羊肉为主料，搭配特制调料，经蒸制而成，鲜辣暖身，是秋冬时节的热门选择。 食材准备 带骨羊肉500克（选羊肋排或羊腿肉，肥瘦相间口感更佳） 红薯200克（或土豆、芋头等根茎类食材） 蒸肉米粉1...
花园国际大酒店招牌蟹粉海鲜烩江鲜，鲜到掉眉毛
餐饮 📅 10-18 👁️ 80
菜品溯源 蟹粉海鲜烩江鲜是扬州花园国际大酒店的代表性江鲜菜品之一。扬州地处长江与京杭大运河交汇处，江鲜资源丰富，当地饮食向来有“春刀鱼、夏鲥鱼、秋蟹粉”的时令讲究。这道菜将秋季蟹粉与多种江海食材同烩，体现了淮扬菜“因时选料、以鲜配鲜”的烹饪...
成都风味巴辣兔头鸭唇 麻辣鲜香下酒超搭
餐饮 📅 10-18 👁️ 170
成都人对卤味的偏爱，藏在每一口麻辣够劲的烟火气里，巴辣兔头鸭唇就是其中极具代表性的下酒菜，做法讲究，口感层次丰富，搭配酒饮更是绝配。 食材准备 主料：兔头6个、鸭唇8个 香料：八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、姜、蒜 调料：郫县豆瓣...
无锡亿鹭发招牌凉菜：卤汁千层干在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 190
无锡亿鹭发海鲜大酒店的凉菜档口，常年有一道点击率很高的招牌——卤汁千层干。它不像传统酱干那样厚实紧硬，而是把薄百叶层层叠压，再用卤汁慢煨入味，切段装盘后层次分明，入口软中带韧，卤香回甘。下面把这道酒店凉菜的家庭版做法拆解开来，普通厨房也能复...
天津名吃石头门坎素包：鲜香爽口的传统美味做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
天津名吃石头门坎素包，是传承百年的津味素食经典，以馅料丰富、鲜香爽口著称，在家也能复刻这份传统美味。 食材准备 面团：中筋面粉500g、酵母5g、温水250ml、白糖10g 馅料：干香菇10朵、干木耳1小把、粉丝1把、鸡蛋3个、豆腐1块...
太湖花园度假村创新酥皮牛角酥，一口酥香藏江南
餐饮 📅 10-18 👁️ 130
菜品介绍 太湖花园度假村坐落于无锡太湖之滨，近年来在传统江南点心基础上持续创新。其最新推出的酥皮牛角酥，将法式牛角包的开酥工艺与江南风味馅料相结合，形成了一款兼具酥脆口感与地域特色的创新点心。该菜品以层层分明的酥皮包裹江南特色内馅，入口酥香...
功德林与绿柳居素包对比，品美食赏风味
餐饮 📅 10-18 👁️ 190
在中式素点的江湖里，功德林与绿柳居的素包堪称南北两派的代表，各拥大批拥趸。不少老饕好奇二者差异，不妨从食材、工艺到风味逐一比对，再搭配一款适配的酒，解锁别样食趣。 食材与工艺：各有巧思 功德林素包：主打海派精致，馅料以香菇、冬笋、素火腿为...
西湖春天招牌酱焗黄沙蚬，鲜香入味在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 120
西湖春天的招牌味道 黄沙蚬是珠三角一带常见的河鲜，壳薄肉嫩，价格亲民。杭州西湖春天酒店将它与酱料结合，做成一道酱焗黄沙蚬，成为菜单上点单率较高的菜品。这道菜的关键在于酱料的调配和焗制的火候，掌握这两点，在家也能做出接近酒楼风味的效果。 食...
大理潭香鱼青蛙抱玉柱：鲜醇滇味配邑天下酒
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
大理的山野与洱畔，藏着两道鲜醇滇味——潭香鱼、青蛙抱玉柱，搭配一杯邑天下酒，是独属于彩云之南的烟火盛宴。 潭香鱼：洱畔鲜醇的本味 潭香鱼是大理洱海周边溪流里的原生鱼，身形小巧，肉质细嫩无土腥。做法极简单：取鲜活潭香鱼，去鳞鳃内脏后用清水冲净...
麒麟酱茄子在家做，附自制麒麟酱配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 150
茄子是家常菜里最容易被低估的食材，做法无非红烧、清炒、凉拌几样。今天介绍一种稍有不同的做法——麒麟酱茄子。所谓「麒麟酱」，并非某种固定品牌，而是近年来家庭厨房中流行的一种复合酱料配方，以多种酱料调和而成，色泽红亮、咸鲜微甜，用来烧茄子尤其合...
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