📁 菜谱
共 7683 篇尖椒荞灰豆腐：贵州安顺创新民族风味，鲜辣软嫩一口惊艳
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
食材准备 荞灰豆腐 400克（贵州安顺特色，以荞麦灰点制，质地紧实带淡淡碱香） 尖椒 150克（青红各半，斜切成圈） 蒜瓣 4瓣，拍碎 姜末 5克 生抽 1汤匙 盐 2克 食用油 适量 花椒粉 少许（可选） 制作步骤 荞灰豆腐是安顺一...
翡翠肉松卷：安顺创新民族风味，一口酥脆藏鲜香
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
翡翠肉松卷：安顺创新民族风味，一口酥脆藏鲜香 在贵州安顺，传统民族饮食智慧正以新的形式走上餐桌。翡翠肉松卷便是一道近年出现的创新菜品，它借用当地常见的青菜汁入面，包裹咸香肉松，经油炸后呈现外酥内松的层次口感。这道菜既保留了安顺人对“酥脆”...
武汉丽华园春季旺销创新菜：海参焖萝卜
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
武汉丽华园作为本地知名餐饮集团，春季推出的创新旺销菜“海参焖萝卜”，以鲜醇入味的特点广受食客喜爱。这道菜将海参加工的软糯与萝卜的清甜完美融合，既保留了食材本味，又通过烹饪手法的创新提升了整体口感层次，适配春季清淡又滋补的饮食需求。 食材准备...
红油脆哨糯米饭：贵州传统名点在家做，香辣软糯一锅香
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
一碗糯米饭里的贵州清晨 红油脆哨糯米饭是贵州街头巷尾常见的传统名点，尤其在贵阳、遵义等地的早餐摊上，蒸笼里冒着热气的糯米与案板上焦香的脆哨，构成了一幅极具地方气息的画面。它的核心并不复杂：糯米提供软糯基底，脆哨带来酥脆口感，红油则赋予整碗饭...
武汉丽华园旺销创新春季菜：大雁鹅烧鲍仔
菜谱 📅 10-19 👁️ 190
武汉丽华园餐饮集团的春季旺销创新菜“大雁鹅烧鲍仔”，是将禽肉与海鲜巧妙融合的硬菜，兼具大雁鹅的醇厚与鲍仔的鲜爽，成为春日聚餐的热门选择。 食材准备 主料：处理干净的大雁鹅半只（约800克），鲜活鲍仔10只（约300克） 辅料：姜片、葱段...
秋日必吃！贵州传统南瓜香米饭，软糯香甜一锅出
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
秋日必吃！贵州传统南瓜香米饭，软糯香甜一锅出 入秋之后，南瓜正当季。在贵州的许多地方，南瓜不只是配菜，更是一锅香米饭的主角。南瓜香米饭是当地流传已久的传统名吃，做法朴素，却把秋天的甜糯都收进了一锅里。南瓜的清甜与米香相互渗透，出锅时软糯香...
龙运鱼：东方美食高毛利旺菜，解锁舌尖上的鸿运美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
龙运鱼是东方美食高毛利旺菜系列中，徐鹏创作的经典菜品，兼具颜值与风味，适配宴席、商务餐等多种场景。 食材准备 主料：鲜活鲈鱼1条（约1.2斤） 辅料：青红椒丝、葱姜丝、泡发枸杞 调料：蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油、邑天下酒 制作步骤 ...
秋日限定柿子包，软糯香甜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
秋天是柿子成熟的季节，贵州不少地方有将柿子入馔的传统，柿子包便是其中一道颇具代表性的名点。它外皮软糯、内馅香甜，趁热咬开，柿子的清甜与面香交融，是秋日里难得的家常滋味。下面分享的做法适合家庭操作，不需要复杂工具，新手也能上手。 食材准备 ...
古法秘制翰林鸡 鲜香醇厚宴客必备的硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
古法秘制翰林鸡，鲜香醇厚宴客必备的硬菜，是一道源自古代宫廷的经典菜肴，因曾受翰林学士推崇而得名，经数代传承改良，风味愈发浓郁，成为各类宴席上的压轴硬菜。其制作讲究古法，用料扎实，成品色泽红亮，肉质酥烂，入口鲜香醇厚，余味悠长，搭配一杯佳酿更...
香甜太师面家常做法，贵州传统名点一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
香甜太师面：贵州传统名点的家常做法 太师面是贵州传统名点之一，以香甜软糯、层次分明著称。它的名字源于古代宴席上的“太师”一职，寓意尊贵，后来逐渐走入民间，成为节庆和待客的常见点心。与许多需要复杂工具的糕点不同，太师面在普通厨房里就能完成，关...
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