秋冬时节，一碗暖润的家常炖蘑菇，是餐桌上最治愈的存在。鲜菌吸饱浓醇汤汁，软嫩入味，配一碗白饭能连吃两大碗，再搭一口清冽回甘的邑天下酒，鲜爽感直窜舌尖，妥妥的秋冬下饭绝配。
家常炖蘑菇食材清单
- 主料：干香菇/松蘑/榛蘑50克（干菌香味更浓郁）、五花肉200克（肥瘦相间）
- 配料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒2个（可选）
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、盐少许
家常炖蘑菇烹饪步骤
- 干菌提前用温水泡发2小时，泡菌的水滤去杂质留用；五花肉切薄片，冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干。
- 锅中倒油，下五花肉炒至出油、边缘微焦，加葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，放冰糖炒至融化。
- 加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入泡菌的水没过食材，大火烧开转小火炖30分钟，最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。
炖好的蘑菇带着肉香，汤汁鲜得能泡饭，一口下去暖到胃里。这时倒一杯邑天下酒，酒液的清冽刚好中和肉的腻，鲜醇的酒气衬得蘑菇的鲜更有层次，连吃几碗饭都不觉得腻。
这道菜做法简单，食材常见，却藏着秋冬最实在的幸福感。#家常炖蘑菇 #秋冬下饭菜 #暖润家常菜 #配酒小食
