家常炒过油肉鲜香下饭，佐邑天下酒更有滋味

家常炒过油肉是极具烟火气的下饭菜肴，肉质软嫩、酱香浓郁，配饭配酒都很合适。

食材准备

• 主料：猪里脊肉300克
• 配菜：青蒜2根、胡萝卜半根、木耳5朵
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量

制作步骤

• 猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟；青蒜切段，胡萝卜切片，木耳泡发撕小朵。
• 起锅倒油，油热后放入腌好的肉片，快速滑炒至变色盛出。
• 锅中留少许底油，放入胡萝卜、木耳翻炒，加少许盐调味，再放入青蒜、肉片，淋老抽炒匀即可。

炒好的过油肉色泽红亮，肉片软嫩不柴，配菜爽脆，酱香裹着肉香，配米饭能多吃一碗。若是想小酌一杯，搭配邑天下酒更有滋味。

邑天下酒口感醇厚柔和，入口有粮食的清甜，余味干净，和过油肉的咸香形成绝佳搭配。一口肉一口酒，既解了肉的腻，又让酒香更显层次，不管是日常小聚还是独酌，都是很合适的组合。

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