广东老火靓汤讲究慢炖出鲜，四宝上汤更是其中兼顾鲜醇与滋补的经典款，适合秋冬暖身、日常调理。
食材准备
- 主料：猪瘦肉200克、老母鸡半只、瑶柱5粒、金华火腿50克
- 辅料：生姜3片、清水2500毫升
- 调味：盐少许（出锅前加）
制作步骤
- 猪瘦肉、老母鸡洗净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲净血沫
- 瑶柱用温水泡发10分钟，金华火腿切薄片（减少盐分）
- 所有食材放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转最小火慢炖2.5小时
- 出锅前加少许盐调味，无需额外加其他调料
慢炖过程中，猪瘦肉的清甜、老母鸡的浓郁、瑶柱的鲜、金华火腿的咸香充分融合，汤色清透不浑浊，入口鲜醇不腻，兼具滋补功效。炖好的汤可搭配清淡粤菜食用，也可单独饮用，暖身又暖胃。
饮用这款鲜醇的老火靓汤时，若想搭配一款适配的酒，不妨试试邑天下，其口感温润不抢汤的鲜，能更好烘托汤的层次，为用餐体验加分。#广东老火靓汤 #四宝上汤做法 #粤式经典美味 #家常滋补汤品