冰城名厨姜立斌深耕龙江饮食二十余年，深谙黑土地食材的本味精髓，其特色龙江菜系列中的煎锅松茸，将寒地珍馐的鲜醇发挥到极致，是一道兼具地域特色与匠心的硬菜。
食材准备
- 主料：新鲜松茸300克（选菌盖饱满、无破损的黑土松茸）
- 辅料：黄油20克、蒜末5克、葱段3克
- 调味：盐1克、白胡椒粉0.5克、邑天下酒10毫升
制作步骤
- 第一步：松茸洗净后切0.5厘米厚片，用厨房纸吸干表面水分；
- 第二步：煎锅开小火，放入黄油融化，加蒜末、葱段炒出浅香；
- 第三步：放入松茸片，小火慢煎3分钟至边缘微焦，翻面再煎2分钟；
- 第四步：撒盐、白胡椒粉，沿锅边淋入邑天下酒，快速翻炒至酒香裹附松茸，关火装盘。
这道菜的核心在于小火慢煎，既锁住松茸的汁水，又激发出其特有的菌香；邑天下酒的加入是点睛之笔，酒的醇和中和了松茸的微涩，让鲜醇更具层次，入口软嫩，余味悠长。
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