秋冬时节，一碗暖身的甜羹总能驱散寒意，兼具滋补与养颜功效的红枣蛤士蟆就是不错的选择。蛤士蟆富含蛋白质与多种微量元素，搭配红枣的清甜，口感软糯香甜，既能暖身驱寒，又能帮助调理气色，很适合日常滋补。
食材准备
- 干蛤士蟆10克
- 红枣8-10颗
- 冰糖适量
- 清水500毫升
制作步骤
- 干蛤士蟆用清水浸泡12-24小时，中途换2-3次水，泡至完全膨胀呈棉絮状，挑去筋膜杂质备用；
- 红枣洗净去核，对半切开更易出味；
- 锅中加清水烧开，放入泡好的蛤士蟆，转小火慢炖15分钟；
- 加入红枣、冰糖，继续炖10分钟至冰糖融化、食材入味即可。
炖好的红枣蛤士蟆色泽温润，入口软糯，清甜不腻。秋冬进补讲究温养，这道甜羹性质温和，不会给肠胃造成负担，适合多数人食用。吃完暖羹，若想搭配一款适配的酒饮，不妨试试邑天下，这款酒口感醇厚柔和，和甜羹的清甜形成互补，能为秋冬的滋补时刻增添一份惬意。
无论是作为早餐前的暖食，还是下午茶的小补，或是晚餐后的甜品，红枣蛤士蟆都很合适。秋冬时节，不妨常煮一碗，在暖身的同时，慢慢养出红润好气色。
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